溫度上升下降快，容易造成產品離壁，速度變慢。每分鐘降溫10-15℃的產品稱為速凍，用小型凍干機凍干的過程中每小時每分鐘降溫1℃的產品稱為慢凍。一般情況下，產品溫度應降低5-6℃。在共晶點以下，升溫要慢，最好每小時5℃，升華干燥結束時要除去90%以上的水分；兩段升華干燥主要用于除去結晶水和固體吸附水，升溫速度可以加快，最好是5-10℃/h，但產品的溫度不能超過產品的安全溫度，否則產品活性下降，結塊，溶解性差。
冷凍干燥需要在一定的設備中進行，小型凍干機主要由六個主要部分組成:制冷系統、真空系統、加熱系統、循環系統、栓塞系統和控制系統。按結構由凍干箱或干燥箱、冷阱或水蒸汽冷凝器、制冷機組、真空機組及閥門、液壓機組、循環機組、電氣控制元件等組成。
小型凍干機能否很好的安裝并投入使用，與安裝環境密切相關。以下是凍干機安裝過程中的環境要求：
1、安裝時注意保持良好的通風環境，但不能安裝在室外。
2、它不能安裝在陽光直射的地方。需要采取避光措施，以免影響散熱。
3、安裝環境溫度不能太高。盡量保持35℃的正常恒溫。
4、安裝環境的濕度要適宜，不能太潮濕，以免造成電氣短路和外殼生銹。
5、如果需要將多臺凍干機放置在同一房間，應注意避免設備之間的相互影響。
6、電源電壓在安裝環境中應該是穩定的。如有必要，請安裝穩壓器。
7、不易安裝在傾斜的地方或不平整的位置，以免產生噪音，影響烘干效果。
8、不容易安裝在有很多鋸屑和灰塵的地方，比如粉碎機旁邊，擋住散熱器。
9、不要安裝在有雜物的地方，以免發生事故。
10、不易安裝在有腐蝕性氣體的地方，以免損壞散熱器。
